Alimentation et diabète : des choix simples qui font une différence

Ce sujet a été abordé lors de nos conférences sur le diabète, en lien avec la co-conception d'un programme d'autogestion du diabète qui tient compte des réalités culturelles, en collaboration avec nos partenaires de recherche.

Le diabète de type 2 touche un nombre grandissant de personnes au Québec, et les communautés ethnoculturelles y sont souvent plus vulnérables, en partie à cause des changements d'habitudes alimentaires qui suivent l'immigration. La bonne nouvelle, c’est que l'alimentation est aussi l'un des leviers les plus puissants pour mieux vivre avec le diabète, sans nécessairement renoncer à ses traditions culinaires.

Quelques repères généraux :

• L'indice glycémique d'un aliment indique à quelle vitesse il fait monter la glycémie. Les glucides raffinés (pain blanc, riz blanc, sucre) la font grimper rapidement, alors que les glucides complexes (légumineuses, grains entiers, légumes) la font monter plus graduellement.

• Les fibres qu'on retrouve dans les légumineuses, les légumes et certains fruits ralentissent l'absorption des sucres et aident à mieux réguler la glycémie tout au long de la journée.

• La régularité des repas compte souvent autant que leur contenu : des horaires stables aident le corps à mieux gérer la glycémie.

• L'activité physique, même modérée comme la marche, améliore la sensibilité à l'insuline et complète bien de saines habitudes alimentaires.

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Et les traditions culinaires dans tout ça ?

Beaucoup de plats ethniques permettent de combiner plusieurs facteurs favorables à un meilleur contrôle du diabète. Parfois, il suffit simplement de retrouver une recette bien connue mais oubliée et de l’adapter plus ou moins à certains égards, pour combiner ses bienfaits dans la gestion de la glycémie. C'est exactement l'esprit du métissage culinaire : garder ce qui donne du sens et du plaisir, tout en l'ajustant pour la santé. Les légumineuses déjà présentes dans plusieurs cuisines du monde en sont un excellent exemple.

Vous souhaitez en savoir plus sur la gestion du diabète ?

Ces informations sont générales et ne remplacent pas un suivi médical. Si vous vivez avec le diabète et souhaitez un accompagnement structuré, Diavie (Les Diabétiques de Québec) offre des services locaux gratuits ou à faible coût : rencontres avec des nutritionnistes, cours sur le diabète, ateliers de cuisine et même des visites en épicerie pour apprendre à mieux choisir ses aliments.