Jus de gingembre à l'ananas
Cette recette a été préparée lors de l'atelier culinaire "Bien manger pour mieux se sentir" du 28 février 2026, dans le cadre du Mois de l'histoire des Noirs.
Le gingembre est de ces ingrédients qui voyagent bien : présent dans les cuisines d'Afrique, des Caraïbes, d'Asie et bien au-delà, il apporte partout la même énergie piquante et rafraîchissante. Marié ici à l'ananas, il donne un jus vivifiant, parfait pour se désaltérer autrement.
Ingrédients (6 verres)
60 g de gingembre frais, lavé et pelé (au goût)
2 tasses d'ananas frais en morceaux (ou l'équivalent en jus d'ananas)
1,5 litre d'eau froide
2 à 3 c. à soupe de sirop d'érable
2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron
Préparation
Couper le gingembre en morceaux, et l'ananas si utilisé frais.
Mettre le gingembre, l'ananas et 2 tasses d'eau dans le mélangeur, et mixer jusqu'à texture lisse.
Filtrer le mélange.
Ajouter le reste de l'eau, incorporer le sirop d'érable et le jus de citron.
Mélanger et servir frais.
Le saviez-vous ?
Le gingembre est reconnu de longue date, et de plus en plus étudié scientifiquement, pour ses propriétés digestives et anti-inflammatoires. Il est notamment bien documenté pour apaiser les nausées et faciliter la digestion. Son goût piquant a aussi un effet stimulant et réchauffant, souvent décrit comme un petit coup d'activation naturelle, une façon simple de se sentir plus alerte, sans caféine.
L'ananas, de son côté, apporte une douceur naturelle qui équilibre le piquant du gingembre, en plus d'une bonne dose de vitamine C ainsi qu'une enzyme naturelle (la bromélaïne) qui contribue elle aussi au confort digestif.
Le gingembre est un aliment de plus qui illustre bien le métissage culinaire. Il traverse les cultures et les continents depuis des siècles, apprécié autant pour son goût que pour ses bienfaits. Une preuve de plus que les traditions culinaires du monde entier ont souvent développé, chacune à leur façon, une sagesse alimentaire digne de reconnaissance.
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