Tartinade avocat, houmous et saumon fumé
Cette recette a été préparée lors de l'atelier culinaire "Bien manger pour mieux se sentir" du 28 février 2026.
Cette tartinade réunit en une seule bouchée plusieurs univers culinaires : l'avocat et le tabasco d'inspiration latino-américaine, le houmous du Moyen-Orien et le saumon fumé bien du Québec pour un résultat aussi festif que nourrissant. Une belle façon de recevoir, sans passer des heures en cuisine.
Ingrédients (environ 2 ½ tasses)
2 avocats mûrs
2 c. à soupe de jus de citron
Sauce Tabasco, au goût
2 c. à soupe de graines de sésame grillées
Craquelins
Saumon fumé en tranches
Houmous préfait
Sel et poivre, au goût
Préparation
Écraser les avocats à la fourchette, ajouter le jus de citron jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse. Saler et poivrer.
Tartiner le houmous sur chaque craquelin, puis ajouter la purée d'avocat.
Déposer une tranche de saumon fumé sur chaque craquelin.
Garnir de graines de sésame grillées et de quelques gouttes de tabasco, au goût.
Le saviez-vous ?
Ce trio est un bel exemple de synergie nutritionnelle. L'avocat est riche en gras mono-insaturés (bons pour le cœur), en fibres et en vitamine E, des gras qui entrent aussi dans la composition des membranes neuronales et contribuent à leur bon fonctionnement. Le saumon fumé, de son côté, apporte des oméga-3 de haute qualité, en plus de leurs effets bénéfiques bien documentés sur la santé cardiovasculaire et sur l'inflammation. Le houmous complète le tout avec des protéines végétales et des fibres supplémentaires, qui ralentissent l'absorption des glucides et offrent une énergie stable, pour un résultat aussi rassasiant qu'équilibré.
Une belle preuve que le métissage culinaire n'est pas seulement une question de saveurs : c'est aussi une façon naturelle de combiner les forces nutritionnelles de plusieurs traditions dans une seule assiette.
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